みなさんの好きなおでん種は何ですか？「大根、たまご、しらたき・・・どれも好きで選べない！」なんて方もいるのでは。それもそのはず、どの種も平等においしく味わえるおでんに脇役はいないのです。さらに、トマトやロールキャベツといった新顔も受け入れてしまう、懐の深い料理といえます。　農林水産省広報誌aff（あふ）１月号では、今もその魅力を広げ続ける「おでん」を特集。　その歴史や主役の一つであるねりものの多彩な顔ぶれに迫りつつ、だしから薬味まで地域色豊かなご当地おでんをご紹介。進化するコンビニおでんの秘密にも注目です。　知るほどに楽しいその世界をのぞいてみませんか？

　農林水産省公式キッチンでは、おでん種にも使えるねりものレシピも掲載しています。ぜひご覧ください♪