皆さんは未利用魚をご存知ですか？

　大きさが不ぞろいだったり、漁獲量が少なく、ロットがまとまらないなどの理由で、市場にほどんど出回らない魚のことをいいます。

　美味しさは他の魚と変わりがないのに・・・・もったいないですね。最近は、この未利用魚を有効活用しようという動きが広がってきます。

　例えば、漁師さんから直に魚を購入できるスマホアプリは、オススメの食べ方を教えてもらうこともできるので、はじめて見る魚でも安心して挑戦することができます。

　農林水産省広報誌aff（あふ）５月号では、そんな未利用魚の今を紹介しています。　ぜひご覧ください。